SAMBAL IKAN BILIS PETAI

Masa penyediaan : 25 minit

Memasak : 30 minit

Keseluruhan : 55 minit

Jumlah : 3

BAHAN-BAHAN :

Bahan untuk dikisar halus :

1) 10 tangkai cili kering (potong pendek-pendek dan rebus)

2) 1 labu bawang besar dibelah empat

3) 1/2 belacan

4) 1 sudu minyak masak

Bahan-bahan lain:

1) 1/2 senduk minyak (untuk tumis)

2) bawang merah dan bawang putih diracik/tumbuk (untuk tumis)

3) 2 keping asam gelugur ( jus asam jawa pun boleh digunakan)

4) petai 5-10 keping (ambil isi). kalau nak guna kulit pun boleh kalau petai muda dan dihiris nipis

5) ikan bilis 1 genggam

6) 1 labu bawang besar dihiris nipis bulat-bulat

7) garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN :

1) Panaskan minyak, kemudian tumis bawang sampai naik kekuningan dan masukkan bahan yang dikisar. Tumis sampai naik bau/pecah minyak.

2) Masukkan asam keping/jus asam jawa.

3) Masukkan petai dan ikan bilis dan tambahkan garam dan gula. Akhir sekali masukkan bawang besar yang dihiris bulat-bulat.

TIPS:

1) Kalau nak lagi sedap dan berlemak, masukkan 1 senduk pati santan pekat, akhir sekali biarkan seketika sebelum padamkan api

2) Goreng terlebih dahulu ikan bilis sebelum gaul ke dalam sambal yang telas masuk untuk mendapatkan ikan bilis yang lebih rangup.